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液氮速冻榴莲前景

关键词:速冻 速冻机 速冻设备 速冻机设备 小型速冻机

描述:

一年四季,都会有很多水果摆上市场,有没有一种水果让你几米外盲猜都能说出来,
那答案一定是榴莲的浓郁味道。作为热带众多水果当中的一员,它有着浓郁扑鼻的,香糯细腻的口感,一入口便让人欲罢不能,一股脑扎进榴莲里无法自拔。
对于不喜欢的人来说,额..... 这可能是一辈子都不想忆起的味道。
榴莲有着丰富的蛋白质,维生素及钙、铁等微量元素,有助于消化和提高自身的免疫功能,作为水果之王的它,如何保存直接影响它的口感。
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榴莲的保存分三种
传统保存:把购买的榴莲放在阴凉通风的地方,ZH放在阴凉通风的地方,ZH在外面包裹一下,这样可以使榴莲多存放两天。
冷藏保存:将打开的榴莲肉放在保鲜盒中,放在冷藏室中。 没打开的榴莲用保鲜膜包裹一层,防止水份蒸发,再放入冷藏室中,可以保存一周左右。
液氮速冻:用液氮将榴莲速冻,可以迅速锁住其水份,防止水份营养流失,保存时间较长。也是目前ZH的速冻保存方法。

说到榴莲,熟知的泰国金枕榴莲就是比较常见的榴莲之一,市面上的金枕榴莲七八分熟时就会采摘再运输到各地,各地经销商在销售时再将其放熟售卖,果肉也比较新鲜。
液氮速冻现在已经是非常常见的速冻方式,像泰国的金枕榴莲、马来西亚的猫山王榴莲,都是用液氮速冻,速冻后的榴莲在国内市场也是经常能见到。
液氮速冻用到的加工设备液氮速冻柜机较多,我整理些图片方便大家更好的了解榴莲速冻和加工。

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液氮速冻设备的优点及技术特点。

优点速冻时间短,保鲜时间长,食品质量好,卫生环保。(1)避免细胞间形成大冰晶。

(2)减少细胞内的水分流出,减少解冻过程中的汁液流失。(3)浓缩溶质与食物组织、胶体及细胞组织中各种成分的接触时间显著缩短,浓度的危害性降低到z低程度。(4)食物迅速降至微生物生长活性温度以下,有利于抵抗微生物的生长及其生化反应。

(5)水产品液体速冻保鲜设备速冻(只需几分钟到十分钟),效率高,运行成本低。(6)由于采用了超低温冷冻技术,对产品进行杀菌。速冻后可直接放入冰箱冷藏,不用担心食物上附着的细菌繁殖破坏食物。

(7)食品在冷冻设备中停留时间短,有利于提高设备利用率和连续生产。当温度降到-1℃时,大多数食物开始结冰,大多数冰晶在-1℃到-5℃之间形成。这个阶段被称为ZG冰晶形成阶段。

液体速冻可以大大缩短现阶段的冷冻时间,并尽快将这部分热量去除,对提高速冻食品的品质具有重要意义。

你好,液氮可以ZD程度保鲜。

因为液氮的超低温,零下196吨,短时间接触就能快速冻结。

由于时间短,细胞基本不会被破坏,水分也不会流失。基本可以恢复到之前的新鲜状态。

液氮冷冻海鲜的好处

1、 速冻时间短,效果显著,保质保味!保持新鲜不流失水分。

2、 速冻效率高,干耗少,整体运行效率高!

3、 液氮制冷安全卫生无污染,能抑制微生物的生长繁殖!

4、 解冻后的食物能保持“原味”,锁住肉中的细胞水分不流失!

5、 易清洗易维护,一键操作告别繁琐设置的烦恼!

6、 用液氮冷冻的食材可以直接获得QS认证!

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